臭鳜鱼

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臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);
初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。
其实食客不用担心,这绝对不...

臭烘烘的鳜鱼被誉为“徽州独一无二的东西”

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臭烘烘的鳜鱼被誉为徽州独一无二的东西,在徽州人的味觉记忆中留下了强烈的印记臭鳜鱼是徽州的传统名菜,也是徽菜的代表之一。在徽州地区(现安徽省黄山市)被称为腌鲜,在徽州方言中意为臭。...

黄山古徽州徽菜秘制红烧家常臭鳜鱼做法和工做法非湘式口味

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舌尖上的美食-黄山古徽州徽菜秘制红烧家常臭鳜(桂)鱼加工做法非湘式口味
· 臭桂鱼,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带)。臭鳜鱼闻起来臭,是因鱼肉蛋白中的含硫氨基酸在微...