徽婿香肠:各地香肠制作和烹饪手法相似,但各有特色。真正的徽州香肠,是迟于市面上其他种类的香肠的 频道:香肠 日期: 2021-10-30 16:42:53 徽婿香肠:各地香肠制作和烹饪手法相似,但各有特色。真正的徽州香肠,是迟于市面上其他种类的香肠的,因为只有在年关将近的时候才会宰杀自家的土猪制作香肠。 一般要求在200斤左右为宜,太肥过于油腻,太瘦杀了可惜。饲养的年猪取半肥半瘦的部分,7分瘦肉搭配3分肥肉,配以各种香料进行腌制,加入适量纯粮白酒、盐、五香、生姜等,将肉灌入肠衣后自然晾晒风干。香肠,蒸的香,炒菜亦可,放汤亦可,若是焖饭时切片铺上一层,开锅后米有肉味,粒粒晶莹剔透。 版权声明:本站所有文章内容以及图片均为原创作品。禁止转载。违者必究! 关键词:徽婿香肠 徽州香肠 土猪制作香肠 上一篇:徽州皖南花猪香肠制作方法,徽州香肠制作的过程,徽州香肠吃法和做法 下一篇:《中华特色》徽州香肠 咸中带甜的独特口味,赢得了各地人民的广泛喜爱。 相关文章 徽州手工香肠口味传统 徽州香肠的制作方法极为讲究 徽味特色——香肠 《中华特色》徽州香肠 咸中带甜的