徽州山核桃俗称“小核桃”，不仅营养丰富还有较高的的药用价值，作为一种干果类的益果，核仁入口时甘甜松脆，吃法也多种多样，可榨油炒菜也可直接品尝，也可作为佐料添加至甜点果糖中，易消化好吸收，具有润肺补气、化痰驱寒、是一种老少皆宜的天然营养品，像山核桃仁海沙月，山核桃薄饼和琥珀山核桃作为常见的美食被大众熟知，其中上好的琥珀山核桃糖色红亮，呈琥珀色，不沾牙齿，香香脆脆，是徽州山核桃的著名做法之一。

  山核桃作为徽州最特别的土特名产，具有食用价值高、便于携带等优点，现已成为了很多外地游客的必买产品！