徽婿火腿 带您了解猪的历史《柳暗花明有一猪文化趣味故事》

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柳暗花明有一猪文化趣味故事
 
始于隋而盛于唐的科举制度是选拔国家栋梁的先进文明举措,金榜题名之时,各科各品中举之士被送以猪腿( 带蹄)以表祝贺,有金榜题( 蹄 )名的含义,当时的士大夫阶层有很多都是养猪大户。
史书云:唐卢杞为虢州刺史,奏言被有官系三千为民患。德宗日:“徒之沙苑”,杞日:"同州亦为陛下百姓,医为食之便",帝日:“守虢而忧他州,宰相才也。”诏以豕赐平民。”唐德宗李适(742-805)曾亲自厘定养猪规模大纲,钦定养猪集中时规模不得超过 3000 头,以农牧结合,保护生态平衡。

 
唐朝的养猪模式展示着高水平的动物福利,杜牧的一首诗把被利养猪搞写得淋演尽致。清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。这首诗的关键词是“摇”,道出了放牧距离很远,但没有说明牧童是在放猪还是放牛?放羊?留给读者无限遐想。从专业角度分析只能是猪。清明时节,百草出芽,顶尖破土,尚未达到风吹草低见牛羊的全盛阶段。善吃长草的牛对草芽不居一顾。春耕大忙季节,牛必须是舍饲干草精料并忙于田问耕作。羊在雨天是不宜远放的。如果将此诗牵强为放牛则需将诗改为词如下:清明时,节雨纷纷,路上行、人成断魂借问酒家,何处有牧童?遥指杏花村。可见言下之意就是说牧童还在杏花村家里守着牛栏没有出来放牧。从中国猪种的生物学特性可以推知,只有传统地方猪是可以全天候放牧,在清明时节漫游干林间荒坡、拱食地下根茎蛰虫,草丛嫩芽,灌木嫩叶,给植被蔬一次苗,除一次虫,上一次肥完成它们在生态平衡上的天职。同时也满足了猪的玩耍天性和福利要求。
 
吴承恩笔下的猪八成好色,但色而不淫.没有干出犯法入案之罪。贪吃,在农田瓜园大快朵颐,在高老庄员外家横扫一桌饭菜,但从不糟蹋食品,一向是光盘行动。食色也人之本性。如今西游记被拍成影视作品传入欧美,西方观众为八戒拍手叫好,西方人赞美八成有工作(西天取经),有生活懂吃喝,有爱情,知道背媳妇,是完善的人生暂学,是个能悟出人性的典范,故取名悟能,这不得不说是吴承恩笔下解放人性的哲学。