走进安徽人家，可以看到服务员正热情地向客人讲述美食背后的故事。这样的场景，在安徽人家无数次上演着，一遍遍将徽州的饮食文化传递出去，让美食，不仅仅再是美食。
徽州美食，有味道、有故事，我们既要守住传统文化，传承徽菜的精湛技艺，更要懂得变通，在新时代用新科技助力传统美食的保护和开发，把地道的徽州味道，打造成独一无二的徽文化新名片！
刀板香也叫歙味刀板香，是徽州菜的代表作之一
刀板香也叫歙味刀板香，是徽州菜的代表作之一，这道菜的由来与绩溪一位历史名人相关，他就是明朝兵部尚书胡宗宪。相传胡宗宪路过歙县问政山时拜访恩师，为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌。胡宗宪吃后味口大开，命名此菜为“刀板香”。
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