徽州山核桃早在明清时期就被作为上等佳品名满天下，每到白露时节，萧瑟的秋风款款而来，就到了山核桃成熟的季节，拉开了徽州人收获山核桃的序幕。
山核桃作为徽州的特色特产之一，俗称“小核桃”，果仁松脆微甜，鲜香扑鼻，常常作为糕点和糖果的重要佐料，有着超高的营养价值与药用价值，具有润肺补气，化痰祛寒的完美功效，老少皆宜，也因此赢得了各人群的广泛喜爱，是徽州的土特名产。
山核桃的做法百种多样，除了原味干果，还经常作为糕点的辅助材料出现在大众面前，像“焦糖山核桃蛋糕、山核桃红糖饼以及山核桃芝士包”，这些常见的糕点因为山核桃的加入，变得细腻绵软、松香可口、是核桃与蛋糕的完美结合，山核桃也因此成为外地游客的必买特产之一。
山核桃作为徽州的特色特产之一，俗称“小核桃”，果仁松脆微甜，鲜香扑鼻，常常作为糕点和糖果的重要佐料，有着超高的营养价值与药用价值，具有润肺补气，化痰祛寒的完美功效，老少皆宜，也因此赢得了各人群的广泛喜爱，是徽州的土特名产。
山核桃的做法百种多样，除了原味干果，还经常作为糕点的辅助材料出现在大众面前，像“焦糖山核桃蛋糕、山核桃红糖饼以及山核桃芝士包”，这些常见的糕点因为山核桃的加入，变得细腻绵软、松香可口、是核桃与蛋糕的完美结合，山核桃也因此成为外地游客的必买特产之一。