徽州盛产菊花，每到秋末冬初，漫山遍野的菊花璀璨绚烂，成为徽州独特的风景线之一，野菊花不仅有着观赏价值，还有着极高的药用价值，例如微寒、性苦，消肿解毒、祛风散热等等功效，菊花名扬天下，受到广大群众的热烈追捧，是徽州著名的土特名产。
徽州菊花常被人誉为“贡菊”，为了方便野菊花的保存，常常通过微风晾晒、自然烘干多种精良的制作工艺，将其制成一朵朵干燥的菊花，菊花历史悠久，在我国众多古典历史书籍均有记载，对于肝火旺盛的人群绝对是不二之选，煲汤、泡茶都是菊花屡见不鲜的食用方法。
“菊花红枣汤”通常将干燥的菊花和红枣同时放入砂锅中细火烹调，直至汤色红亮，加入少许冰糖，一碗枣香四溢，清热去火的菊花红枣汤就大功告成了！