徽州名菜-刀板香

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徽州刀板香是徽菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜。
它的主要食材是腌制的咸肉,把咸肉焖煮后捞出置于香樟木板上,
多余的油脂被木板吸走,只保留肉的咸鲜,再搭配新鲜的小野笋,
吃起来肥而不腻,唇齿留香。