火腿为什么越久越贵

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火腿这种食物不仅中国有,世界各地都有制作,在制作过程中有几个关键的步骤:腌制,晾晒和发酵,经过长时间的发酵,变得滋味深厚,颜色沉稳,越久的火腿风味和口感就越醇厚。
虽然火腿不能保存几十年,但三至五年还是可以正常食用的,火腿最佳食用期为成熟期,品质也是最佳,当然价格也是最贵的。