徽菜经典|低调的徽州火腿是历史文化的沉淀
大家提到火腿会想到金华火腿，而低调的徽州火腿更具有悠久的历史，在徽菜经典徽州火腿可以说是文化的沉淀，也更有特色，下面咱就来看看徽州火腿的历史渊源。徽菜是我国八大菜系之一，他的杨名与徽商兴盛相生相伴，明清时朝，凡徽商...
徽州火腿是金华火腿的发源地，却隐藏着更浓郁的火腿风味!
耐心对于中国人理解和准备食物尤为重要。许多口味，如腌菜、腌菜、鱼干、肉干等，都需要耐心和足够的时间来完成重要的转变。也许储存肉的最好方法是把它变成火腿。
其中以金华火腿和宣威火腿最为著名。徽婿今天要和大家...
徽州火腿和金华火腿的差别
在徽州的传统习俗中，有一个非常重要的习俗就是杀新年猪。杀猪一般宜在冬至后。顾名思义，这种肉是为春节准备的。每逢农历11月和12月，徽州的村镇都会陆续听到杀猪声，直到除夕前一周左右。除了春节时屠宰的猪肉，剩下的猪腿和...
徽州火腿——徽州其实是金华火腿的发源地
每到开春，山脉连绵的徽州乡村里，每家每户的门前、大场上、墙头边，都会晾晒着几只腌制过的火腿，在春天里去过宏村的游客都见过这道风味浓郁的皖南生活掠影。提及火腿，人们都知道金华火腿，宣威火腿闻名遐迩，却不知有句话说&ldq...