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  • 徽州宝藏美食——徽州小河鱼

    《徽州宝藏美食——小河鱼》 新安江美景是徽州古老村落与自然风光的完美结合,彰显徽州独特的历史文化,新安江境内奇峰秀岭,湖面碧波水清,云雾缭绕,山峦树林时隐时现,犹如一幅幅绝美的山水画卷,是当代自然的名胜景区。 新安江有着悠久历史的宝藏古镇,入夜以后,雾气萦绕在流水之间,临江宴客,一道道地道的徽州美食让游客心满意足,小河鱼绝对榜上有名,是徽州经典的特色美食之一,也是新安江游...

  • 歙县新安江山水画廊特色 — 小河鱼

    《歙县新安江山水画廊特色 小河鱼》新安江,又称徽港,两岸崇山峻岭,湖水四季常青,是徽州有名的自然风景名胜景区,新安江一直以水色清美而著称,碧波万顷、溪涧清秀,是我国著名的旅游胜地之一。...

  • 千年文化传承,千年坎坷琢磨,黄山乌金园猪文化博物馆的《当猪遇上爱》

    千年文化传承,千年坎坷琢磨,黄山市乌金园猪文化博物馆的《当猪遇上爱》 黄山市乌金园猪文化博物馆位于安徽黄山市,创建2011年,是全国唯一经文物部门批准的民营猪文化主题博物馆,馆内有三个展厅,第一展厅“陈豕与室,合家而祭”,讲的是家族祭祀的事情;第二展厅“良种天成,价值客观”,介绍的是猪的经济和药用价值;第三展厅“人猪和谐,产业开发”,展示的是自上世纪50...

  • 徽婿火腿 带您了解猪的历史《柳暗花明有一猪文化趣味故事》

    柳暗花明有一猪文化趣味故事 始于隋而盛于唐的科举制度是选拔国家栋梁的先进文明举措,金榜题名之时,各科各品中举之士被送以猪腿( 带蹄)以表祝贺,有金榜题( 蹄 )名的含义,当时的士大夫阶层有很多都是养猪大户。史书云:唐卢杞为虢州刺史,奏言被有官系三千为民患。德宗日:“徒之沙苑”,杞日:"同州亦为陛下百姓,医为食之便",帝日:“守虢而忧他州,宰相才也。”诏以豕赐平民。&rd...

  • 徽婿来源于古徽州 ​​​​​​​徽州特产(肉制品、臭鳜鱼、山核桃等等)

    徽婿来源于古徽州 古徽州的文化底蕴很深,徽商文化、新安医学、徽剧、徽派建筑、徽菜文化、徽骆驼精神等等。徽菜,南宋年间发端于歙县,是全国八大菜系之一,菜系的形成是经济、文化发达的结果。徽菜重(讲究)油、重色、重火功,而且选料精良,制作考究,尤其注重原料的产地、季节、鲜度、部位、品种等,擅长炒、炸、烧、炖、溜、焖、加上火腿佐味,冰糖提鲜,料酒除腥引香,使徽菜的风味更加鲜明。黄山徽婿电子...

  • 徽州老火腿腌制过程详细 切块 分类 包装

    车间师傅将腌制的徽州火腿身上的杂质清理与修边师傅将修边好的火腿块进行精心挑选与品质检查车间内腌制过的整只火腿将整只火腿锯开分块挑选小块的火腿 满足消费者对火腿块的大小需求将整只的腌制过的火腿锯开将切开后的火腿块进行真空包装...

  • 传统吃法: 将香肠清洗后放进蒸锅蒸半个小时 切片摆盘

    传统吃法:将香肠清洗后放进蒸锅蒸半个小时 切片摆盘。【可按个人口味放入姜丝等】尖椒炒辣香肠:把尖椒洗净后切丝,香肠煮一下切片,葱切丝;在锅中放油,烧热后加入尖椒和葱丝,然后放入香肠煸炒;放入食盐和糖调味,翻炒一下即可。青椒炒香肠将香肠取出清洗干净切片备用,青椒取蒂切丝锅内倒入菜籽油预热,放入香肠 ,香肠翻炒至出油的时候,炒几分钟再放入青椒青椒表皮变色的时候,加入一点点的盐,1小勺辣椒酱,滴上...

  • 徽婿火腿的做法:是徽菜中的一味山珍,传统烧法中,一般都用火腿和笋一起炖烧;问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩

    火腿的做法: 火腿煲笋徽州山区传统名菜;问政笋是徽菜中的一味山珍,传统烧法中,一般都用火腿和笋一起炖烧;问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,但不够香,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足,这道菜就称为两香问政山笋,是黄山春季时令菜。火腿 娃娃菜 火腿娃娃菜 将娃娃菜切去根部,手撕成片,火腿切丝或片锅内加入高汤,将娃娃菜、火腿丝放入,慢火煨烂。将娃娃菜、火腿捞出,放入汤碗内,将锅内余汤勾芡。汤碗内加...