徽菜之光:徽州火腿块是传统文化的产物，自明清时期流传至今
《徽菜之光——徽州火腿块》
徽菜的形成与徽州独特的地理环境和气候类型有着密不可分的联系，从选材到烹饪手法都十分讲究，徽州火腿块是传统文化的产物，自明清时期流传至今，是家喻户晓的经典徽菜之一。
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冬天的火腿该如何腌制才好吃
冬天的火腿该如何腌制才好吃
可以参考我们之前的《腊猪脚腌制的方法》文章，有相关的腌制火腿的步骤，徽州火腿的特色就是到了动态，农家都在陆陆续续的杀猪，吃杀猪饭，腌制猪肉。
而徽婿的火腿就是从农户家里采购而来...