金华 宣威 徽州 老火腿块的炖法

火腿炖排骨
 
原料：排骨、白萝卜。辅料：火腿、干贝。调料：姜、盐。做法：1、干贝无需事先泡。2、白萝卜去皮切大块。3、烧开一锅水，先把排骨放入烫一两分钟捞出。4、然后把排骨放入砂锅中萝卜也冷水下锅,这样煮才香甜;然后接足量水,以中火煮沸后撇掉浮抹。5、加入干贝、火腿片和姜片。继续煮沸腾20分钟后转小火，慢煮4~5小时以上6、香菜切碎，倒入蚝油拌匀，喜欢辣的人，榨点辣椒油浇上。
 

土豆炖火腿的做法
原料：土豆 火腿丁。将土豆去皮切成小块，将火腿丁取出（最好是放入热水中浸泡一会），热油之后加入小葱炒香，将小土豆块下锅翻炒，再加入火腿丁，加点酱油调色，加入水和盐将土豆炖烂，水烧干。出锅
火腿炖蹄髈
蹄髈切成几块，洗干净，烧热一锅水，把蹄髈放进去汆烫一下后取出。锅洗干净，重新放入凉水，再加入火腿和蹄髈，大火烧开，小火炖煮，煮约1.5小时。汤会雪白雪白。等到蹄髈酥烂，即可下小青菜，煮熟就可以装盘啦。
火腿春笋汤
春笋剖壳，洗干净，滚刀切。火腿切片（不用太厚），洗干净。五花肉切块洗干净。竹笋、火腿、五花肉加2片姜丝一起焯水，水开煮两分钟。再把水倒掉。清洗一遍。五花肉切片砂锅加清水（水一次性加足，尽量多放点，不要满出来就行），把笋、火腿、五花肉都放进去，再放入2-3片姜。大火烧开，转中小火炖10-15分钟，再转小火炖30分钟。出锅前根据咸淡，加适量的盐即可。出锅

冬虫夏草金华 宣威 徽州火腿炖鸡汤

虫草洗干净备用
鸡清洗干净去皮斩块和猪骨一起放锅中焯水
火腿提前浸泡、焯水
把焯好水的火腿去皮和肥肉然后切片
鸡和火腿放入炖盅加适量开水隔水炖，炖2小时左右
鸡汤炖到还剩半个小时左右加入虫草
美味香甜可口的冬虫夏草金华火腿鸡汤炖好了，味道很清香